La Carta

- PLATOS FRÍOS -


PALMITO PISHTADO
Palmito fresco laminado con aceite de sacha inchi y limón rugoso.
CHONTA CON FARIÑA DE CASTAÑAS 
Chonta, harina de yuca tostada, castañas tostadas y aceite de castaña.
ENSALADA DE PINDAYO 
Frejol pindayo con macambo, berros y vinagreta de sacha culantro.
TIRADITO CASHO SOYA 
Paiche con jugo de casho, limón rugoso y aceite caliente de castaña.
CEVICHE ámaZ
Clásicco ceviche revolcado con plátano maduro y ají charapita.
PAICHE APASIONADO
Paiche curado, leche de pasionarias, callampas, aceite de ajonjolí y ensaladilla de palta.
CEVICHE VEGGIE 
Palta, palmitos, maduros, tomate regional, pepino, leche de tigre de yuca ácida y torrejitas de choclo.